お食事
夕食は18時から。個室またはカウンターをお選びいただけます。アレルギーとお子さまのお食事は、ご宿泊日の3日前までにお知らせください。
献立を決めるのは、その日の山です
朝、畑と川を見てから品書きを決めます。実りが早ければ早い分だけ、遅ければ遅い分だけ、皿の上が動きます。決めておけないぶん、その日にいちばんいいものだけが並びます。
仕入れの多くは、車で三十分ほどの範囲でまかないます。誰が育てたものかを、お運びしながらお話しします。
夕食は、囲炉裏の火のそばで
湯からあがったままの浴衣で、囲炉裏の間へお越しください。炭で炙るものだけは席でお出しするので、焼ける音と匂いが先に届きます。
個室またはカウンター。お席は到着時にお伺いします。
朝は、土地の豆腐と汁物を一杯
朝食は品数を並べません。土地の豆腐と、その朝ひいた出汁の汁物、焼き魚と香の物。谷から霧が上がる時間に合わせてお出しします。
朝食は7時30分から9時まで。